שירותי הקייטרינג בארץ התפתחו בשנים האחרונות במהירות חסרת תקדים. שירותים אלו משרתים הן בעלי אירועים משפחתיים והן אירועים עסקיים והן חברות כגון כריכים לחברות. אם בעבר קיום החתונה היה מותנה בהשכרת אולם שגם דאג להנפיק את האוכל. או אם הייתה מתקיימת ועידת עסקים בארץ הרי שהיא הייתה מסתפקת בחופן פירות, משקאות קלים, חטיפי בורקס וקראוסונים. אבל כיום כל אירוע שמכבד את עצמו לא יכול שלא להרשות לעצמו להשכיר שירותי קייטרינג שישפר פלאות את האירוע, כי אחרי הכל תמיד הוא היה והוא ישאר מסמר הערב האמיתי.
שירותי קייטרינג בארץ מחולקים לסוגות רבות ומגוונות החל משירותי קייטרינג למוסדות כמו בתי ספר, פנימיות, מוסדות ממשלתיים, מקומות עבודה וכיוצא בזה וכלה בשירותי קייטרינג מהשורה הראשונה המספקים ארוחות גורמה באירועי יוקרה נוצצים.
שירותי הקייטרינג לעיתים מספקים גם את הציוד הנלווה כמו שולחונות כלי אכילה כסאות יוקרתיים, כלים סניטריים וכיוצא בזה אולם אלו שרותי בקייטרינ המשרתים אירועים יוקרתיים כמו ועידות עסקים או אירועים משפחתיים יוקרתיים.
קייטרינג לאירועים משפחתיים הוא הקייטרינג הרווחי ביותר זאת משום שהנוהג כיום לשכור גן אירועים או אולם יוקרתי ולספק את האוכל לפי רוחנו כלומר, הנטייה באירועים כיום היא ליצור את כל הפקת האירוע דרך מפיקי האירוע ולא תמיד השירות שמציע המקום יכל לשרת נאמנה את בעלי האירוע. שתי הסיבות המרכזיות הם רצון להשיג אוכל ברמה גבוהה עד גורמה והסיבה השנייה היחודית בישראל מפאת הצביון המסורתי דתי המאפיין את עמנו הוא לספק אוכל כשר לסועדים הבאים להשתתף בשמחתנו. השיקול להעדיף אוכל כשר על פני אוכל לא כשר בארץ הוא אינו כה מסובך זאת משום שהפרשי העלויות בין אוכל לא כשר לכשר. הם אפסיות אשר על כן רבים מעדיפים לשכור קייטרינג כשר כדי שכל אורחיהם יהנו מן האוכל שהרי סביר להניח שיש כמה שומרי כשרות בקרב הסועדים.
אלא ששרותי הקייטרינג המספקות אוכל כשר זוכות לזילות מצד מבקרי אוכל רבים ומצד אניני טעם רבים בארץ שאינם שומרי כשרות לרוב אלו חילונים משכילים ממעמד הביניים המתגוררים במרכז הארץ. לטענתם אוכל כשר הוא פחות טעים. אולם צריך לזכור שזילות זו שהודבקה לאוכל הכשר איננו מוצדק כדי הצורך. המקור לזילות הוא הביקוש לאוכל כשר רק בקרב בני המעמד הנמוך או לציבור הדתי והחרדי שאינו מתאפיין בתרבות נהנתנית יתר על המידה שעוסקת בהכנות מופרזות לחתונה כמו איפור הסרת שיער בדים יקורתיים ושפיכת כסף על זמרים ים תיכוניים.הציבור השומר כשרות מוותר על הקוסמטיקה המופרזת הסרת שיער ובגדי יוקרה. מכל מקום, שירותי קייטרינג הנושאים תעודות כשרות מספקים את תפריטיהם לפי רמת הביקוש הנהוגה בארץ קרי, תפריט ברמה בינונית. נטייה זו גברה עם השנים בה חל מפנה בחברה הישראלית בו הציבור החילוני תופס את המעמד הבורגני ואילו שומרי הכשרות לא נמנים עימם. מכוח היצע וביקוש ירוד עדיין לא מצויים יתר על המידה שירותי קייטרינג כשרים ברמת גורמה. אלא שמבחינה הלכתית אין מניעה מכך שתפריט כשר יוכל להיות תפריט יוקרתי.
שירותי קייטרינג בארץ מחולקים לסוגות רבות ומגוונות החל משירותי קייטרינג למוסדות כמו בתי ספר, פנימיות, מוסדות ממשלתיים, מקומות עבודה וכיוצא בזה וכלה בשירותי קייטרינג מהשורה הראשונה המספקים ארוחות גורמה באירועי יוקרה נוצצים.
שירותי הקייטרינג לעיתים מספקים גם את הציוד הנלווה כמו שולחונות כלי אכילה כסאות יוקרתיים, כלים סניטריים וכיוצא בזה אולם אלו שרותי בקייטרינ המשרתים אירועים יוקרתיים כמו ועידות עסקים או אירועים משפחתיים יוקרתיים.
קייטרינג לאירועים משפחתיים הוא הקייטרינג הרווחי ביותר זאת משום שהנוהג כיום לשכור גן אירועים או אולם יוקרתי ולספק את האוכל לפי רוחנו כלומר, הנטייה באירועים כיום היא ליצור את כל הפקת האירוע דרך מפיקי האירוע ולא תמיד השירות שמציע המקום יכל לשרת נאמנה את בעלי האירוע. שתי הסיבות המרכזיות הם רצון להשיג אוכל ברמה גבוהה עד גורמה והסיבה השנייה היחודית בישראל מפאת הצביון המסורתי דתי המאפיין את עמנו הוא לספק אוכל כשר לסועדים הבאים להשתתף בשמחתנו. השיקול להעדיף אוכל כשר על פני אוכל לא כשר בארץ הוא אינו כה מסובך זאת משום שהפרשי העלויות בין אוכל לא כשר לכשר. הם אפסיות אשר על כן רבים מעדיפים לשכור קייטרינג כשר כדי שכל אורחיהם יהנו מן האוכל שהרי סביר להניח שיש כמה שומרי כשרות בקרב הסועדים.
אלא ששרותי הקייטרינג המספקות אוכל כשר זוכות לזילות מצד מבקרי אוכל רבים ומצד אניני טעם רבים בארץ שאינם שומרי כשרות לרוב אלו חילונים משכילים ממעמד הביניים המתגוררים במרכז הארץ. לטענתם אוכל כשר הוא פחות טעים. אולם צריך לזכור שזילות זו שהודבקה לאוכל הכשר איננו מוצדק כדי הצורך. המקור לזילות הוא הביקוש לאוכל כשר רק בקרב בני המעמד הנמוך או לציבור הדתי והחרדי שאינו מתאפיין בתרבות נהנתנית יתר על המידה שעוסקת בהכנות מופרזות לחתונה כמו איפור הסרת שיער בדים יקורתיים ושפיכת כסף על זמרים ים תיכוניים.הציבור השומר כשרות מוותר על הקוסמטיקה המופרזת הסרת שיער ובגדי יוקרה. מכל מקום, שירותי קייטרינג הנושאים תעודות כשרות מספקים את תפריטיהם לפי רמת הביקוש הנהוגה בארץ קרי, תפריט ברמה בינונית. נטייה זו גברה עם השנים בה חל מפנה בחברה הישראלית בו הציבור החילוני תופס את המעמד הבורגני ואילו שומרי הכשרות לא נמנים עימם. מכוח היצע וביקוש ירוד עדיין לא מצויים יתר על המידה שירותי קייטרינג כשרים ברמת גורמה. אלא שמבחינה הלכתית אין מניעה מכך שתפריט כשר יוכל להיות תפריט יוקרתי.